暖かい対馬海流と冷たい海洋深層水が層になっている富山湾は、“天然のいけす”といわれるほど海産物の種類が豊富で、約500種が生息しています。富山湾の王者と呼ばれるブリをはじめ、春に漁が解禁されるホタルイカや白エビ、冬のズワイガニ（香箱ガニ）が代表的な富山湾の名産です。当館では、富山湾で水揚げされた季節の鮮魚を最もおいしくご賞味いただけるよう、丁寧に調理しております。また、世になかなか出回らないブランド黒毛和牛「氷見牛」を、贅沢に陶板焼きでご用意いたします。富山の極上の味覚を、見た目の美しさにもこだわった当館の会席料理でぜひご堪能ください。